Le caratteristiche
Bianco punteggiato dalle caratteristiche macchie verdi-bluastre;
Aroma intenso;
Piccante fino a molto piccante;
Pasta semi-dura, leggermente friabile.
Valori nutrizionali
VALORI MEDI PER 100 GR DI PRODOTTO
Valore energetico:
min 259 / max 310 Kcal - min 1317 / max 1526 Kj
Ingredienti:
Latte vacino pastorizzato, sale, caglio, penicillio roqueforti
Proteine:
min 20 / max 23 g
Grassi:
min 25,4 / max 29,5 g
Carboidrati:
Tracce
Lavorazioni/taglio
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Cubettato 6x6 mm
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Cubettato 10x10 mm
Confezioni
Buste
150g - 200g - 400g - 500g - 1kg - 2kg - 2.5kg - 5kg
Vaschette
500g - 1kg - 2kg - 2.5kg